清華食安“綠平線論壇”暨蒙牛乳製品研討會舉行

企業與院校麵對麵 多方專家彙聚“綠平線”論壇

 

民以食為天，食以安為先。在一年一度“全國世界杯赛程预测 宣傳周”到來之際，清華大學互聯網產業研究院率先攜手北京安潔康生物科技有限公司於5月13日在偉倫樓舉辦了 “清華食安綠平線論壇暨蒙牛乳製品微生物控製技術研討會”。論壇邀請了河北省食品檢驗研究院張岩副院長、清華大學長三角研究院及國家世界杯赛程预测 風險評估中心王振華博士、清華大學互聯網產業研究院世界杯赛程预测 研究中心主任及清華大學化學工程係張翀副教授、北京安潔康生物科技有限公司研發部高倩等乳製品行業微生物方向專家參與論壇，蒙牛集團一行領導也應邀出席活動。

 

本次論壇上，專家及企業代表針對乳製品行業微生物控製進行麵對麵溝通交流，分別就乳製品國家標準發展趨勢、服務世界杯赛程预测 體係建設及創新世界杯赛程预测 檢測技術、微生物快檢與控製技術前沿、CIP清洗過程及關鍵點控製、車間消毒技術等五大問題進行針對性的分享與討論，意在了解與實際生產的契合程度，為乳製品工廠質量安全管理提供實際有效的幫助和針對性的前沿性技術指引。

 

 

張翀副教授在課堂中深入淺出的從微生物檢測、控製、利用三個方麵，對相關領域研究前沿帶來一場顛覆性的技術分享。從基於cas蛋白的超靈敏核酸檢測技術，到基於微流控技術的移動數字微生物檢測新方法，再到噬菌體專一性殺菌技術，將完全改變現有微生物檢測與控製技術，實現檢測產品便攜、檢測快、方法簡單、精確度高，殺菌專一可靠的目標，形成一係列顛覆性創新應用。

清華大學互聯網產業研究院世界杯赛程预测 研究中心主任及清華大學化學工程係張翀副教授

 

 

張岩副院長通過目前乳製品標準是產品標準還是產品安全標準這一問題將現場嘉賓帶入思考，產品監管逐步轉向過程監管，分別通過案例分享冷鏈物流、消費者存儲、生產工藝和食品包裝等多方麵潛藏的世界杯赛程预测 風險，進一步論證在標準、監管、技術的層麵，過程控製邊界需重新定義和延伸。

河北省食品檢驗研究院張岩副院長

 

 

王振華博士從抗生素檢測、重金屬檢測、毒素檢測、營養成分檢測、營養成分檢測、微生物相關檢測分析、基於電子鼻的檢測、小型質譜儀等方麵介紹了不同檢測技術的應用，檢測技術結合大數據可建立風險評估模型，從而實現乳製品全產業鏈風險過程控製。

清華大學長三角研究院及國家世界杯赛程预测 風險評估中心王振華博士

 

 

從乳製品車間的實際狀況出發，提出了“洗幹淨，消徹底”的洗消觀點，分享了CIP清洗中的過程及關鍵點控製和車間消毒技術，將安潔康完整CIP清洗與消毒的驗證程序分享給大家，帶給大家一種全新的標準化作業流程，實現了