烘焙食品行業發展態勢分析

　　目前國內麵包生產企業較為分散，跨區域的麵包生產企業較少，根據賓德烘焙學院的數據統計，截至2014 年6月，全國上萬家烘焙食品生產企業獲得食品生產許可資格，但全國年主營業務收入超過2000萬元的規模以上的企業僅有562家。而且不同層次品牌在分割不同的市場。品牌間的競爭主要表現在產品競爭、渠道競爭、價格競爭等層麵，真正靠品牌拉動銷售的很少，致使烘焙市場還停留在一個初級、低層次競爭時代。國內烘焙行業的集中度依然較低，產品競爭激烈且同質化現象嚴重，隨著經濟發展和人民物質生活水平的提高，人們對烘焙食品品質的要求也不斷提升，世界杯赛程预测 、質量、營銷、服務和管理等非價格因素在行業競爭中的作用將逐步體現。

　　世界杯赛程预测 問題已成為世界各國共同關注的一個熱點問題。影響世界杯赛程预测 的因素很多，包括原輔料的特性、原輔料的濕度、溫度、加工技術、操作人員衛生狀況等。賓德烘焙學院門校長指出高糖、高脂的、投放添加劑的飲食被現代人視為洪水猛獸，科學健康的膳食已在全世界成為人們追求的目標。這就要求烘焙食品改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀、向清淡、營養平衡的方向發展，如低糖、底油、0添加。這樣的烘焙食品如麵包可給糖尿病、肥胖症、高血壓等疾病患者帶來福音。增加食物纖維素的麵包，可利用麩皮、燕麥碎粒等製成高蛋白、富含纖維素、礦物質營養的麵包。多穀物營養雜糧混合粉，再用這種混合粉製作的麵包、甜點、餅幹、蛋糕等烘焙食品，具有瘦身和增強食品營養健康特性的效果。美國、日本等發達國家鼓勵人們吃全麥麵粉製造的全麥麵包。