農副產品

6批次糧食製品“鋁禁不止”再上黑榜

2015-07-22 14:41:55 來源: 新華食品

  近年來,各地食藥監部門在抽檢中頻頻查出鋁超標的問題食品,引起了消費者的關注。近日,國家食品藥品監督管理總局發布2015年2-3月糧食及糧食製品監督抽檢不合格產品信息。在抽檢的126批次產品中,共有6批次產品不合格,不合格項目均為鋁殘留量超標。

  食藥總局信息顯示,此次抽檢粉絲粉條產品共18批次,由陝西綠夢食品有限責任公司等2家公司生產的共4批次產品不合格。不合格產品的鋁殘留量從37.4mg/kg到303.6mg/kg不等。

  按照我國食品添加劑標準GB2760-2011,鋁元素在粉條裏要求不得檢出。

  粉條為什麼會含鋁?業內人士解釋,有可能是在粉絲製作工藝中加入明礬,這樣粉條會變得筋道,由於明礬中含鋁離子,所以才會造成產品中鋁含量超標。

  由於無鋁膨鬆劑的成本要比普通含鋁膨鬆劑高出3-4倍,許多商家出於成本和利益考慮,導致“鋁”禁不止。

  據中國農業大學食品學院營養與世界杯赛程预测 係教授範誌紅介紹,鋁的持續過量攝入會引起神經係統的病變,甚至可能增加老年性癡呆的風險。生長發育期的兒童長期大劑量食用鋁含量超標的食品,可能造成神經發育受損導致智力發育障礙。

  為了減少鋁的攝入量,範誌紅建議消費者:不吃或少吃油條、油餅、麻花、饊子、蝦片等等所有質地蓬鬆或脆爽的油炸食品;選用自然發酵法或無鋁膨鬆劑製作的饅頭和糕點;吃麵條、粉條等的時候,不要追求過分彈牙的韌性口感。

  據了解,對上述抽檢中發現的不合格產品,企業所在地河北、吉林、黑龍江、山東、陝西省食品藥品監管部門按照《中華人民共和國世界杯赛程预测 法》的規定,已采取責令生產經營企業及時下架、召回等措施。

  附件:不合格食品名單

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