2015-07-22 14:41:55 來源: 新華食品
食藥總局信息顯示,此次抽檢粉絲粉條產品共18批次,由陝西綠夢食品有限責任公司等2家公司生產的共4批次產品不合格。不合格產品的鋁殘留量從37.4mg/kg到303.6mg/kg不等。
按照我國食品添加劑標準GB2760-2011,鋁元素在粉條裏要求不得檢出。
粉條為什麼會含鋁?業內人士解釋,有可能是在粉絲製作工藝中加入明礬,這樣粉條會變得筋道,由於明礬中含鋁離子,所以才會造成產品中鋁含量超標。
由於無鋁膨鬆劑的成本要比普通含鋁膨鬆劑高出3-4倍,許多商家出於成本和利益考慮,導致“鋁”禁不止。
據中國農業大學食品學院營養與世界杯赛程预测 係教授範誌紅介紹,鋁的持續過量攝入會引起神經係統的病變,甚至可能增加老年性癡呆的風險。生長發育期的兒童長期大劑量食用鋁含量超標的食品,可能造成神經發育受損導致智力發育障礙。
為了減少鋁的攝入量,範誌紅建議消費者:不吃或少吃油條、油餅、麻花、饊子、蝦片等等所有質地蓬鬆或脆爽的油炸食品;選用自然發酵法或無鋁膨鬆劑製作的饅頭和糕點;吃麵條、粉條等的時候,不要追求過分彈牙的韌性口感。
據了解,對上述抽檢中發現的不合格產品,企業所在地河北、吉林、黑龍江、山東、陝西省食品藥品監管部門按照《中華人民共和國世界杯赛程预测 法》的規定,已采取責令生產經營企業及時下架、召回等措施。
附件:不合格食品名單