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蕎麥應該怎麼吃才能夠護血管呢?

2015-07-31 11:10:25 來源: 家庭醫生在線

  蕎麥應該怎麼吃呢?蕎麥是一種可以幫我們保護血管健康的粗糧食物,然而在餐桌上卻是很難見到的粗糧食物。今天,為大家具體介紹一下關於蕎麥的基本常識,感興趣的朋友們別錯過了。

  蕎麥可保護血管健康

  蕎麥的B族維生素、礦物質含量豐富,遠遠高於大家常吃的主食大米。特別值得一提的是,蕎麥中所含的黃酮類物質更是保護血管的“高手”,具有較好的預防 心腦血管疾病的作用。在常吃蕎麥的地區,心腦血管疾病發病率明顯較低。這是因為蕎麥所含的黃酮類物質中以蘆丁含量為最高,臨床試驗表明,蘆丁對高血脂、高 血糖和高血壓均有較好的緩解作用。

  蕎麥是因為含有槲皮素才會有不適口的苦澀味,也因此它才更有保健價值。蕎麥可以做成蕎麥麵條、蕎麥燒賣等,或者泡成蕎麥茶。

  接下來,再來了解了解蕎麥不能和什麼一起吃吧。

  蕎麥不能和什麼一起吃

  豬肉不能和蕎麥一起吃:大家在吃了蕎麥麵食物,不要再吃豬肉,因為豬肉和蕎麥相克,同食會使人的頭發脫落。

  野雞不能和蕎麥麵食物一起吃:野雞與蕎麥麵食物不可以一起吃。《飲膳正要》指出:野雞不可與蕎麵同食,生蟲。孫思邈指出:蕎麥酸寒,食之難消。由於蕎麥性寒,野雞亦屬寒性,兩者同食,兩寒相遇,不易消化。故野雞作肴,不宜用蕎麥麵為主食。

  黃魚不能和蕎麥麵食物一起吃:《食療本草》記載:蕎麥難消,動熱風,不宜多食。黃魚不可與蕎麥同食,令人失音也。孫思邈曰:蕎麥麵酸,微寒,食之難消,久食動風,不可合黃魚食。可以看出,蕎麥氣味甘平而寒,黃魚多脂,二者都是不易消化之物,所以這兩種食物不要一起吃。

  最後,再來教你如何選購蕎麥。

  蕎麥的選購小妙招

  選購蕎麥的時候:挑選大小均勻的蕎麥,在同等條件下,同樣的種子長出來的蕎麥應是大小均勻的,而一旦發現大小不一的蕎麥時,就要留心了,可能是好壞摻合在一起銷售的。挑選顆粒飽滿的蕎麥,幹癟的則有可能是放了很長時間,或者是根本就沒有發育好,這樣的蕎麥其營養是大打折扣的。最後挑選要具有光澤的蕎麥。有了以上三點,我們就可以挑選出優質的蕎麥了。

  蕎麥的吃法有很多,不如來試試看吧。

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