西班牙葡萄酒變革：推崇更加類似勃艮第的分級製度

　　全球的葡萄酒愛好者們都越來越喜歡西班牙的裏奧哈(Rioja)產區，裏奧哈的釀酒師喜歡使用美國新橡木桶來增加葡萄酒的結構感和壽命，柔化葡萄酒並賦予葡萄酒香草氣息。

　　由於使用橡木桶進行陳釀，再加上西班牙中部的炎熱氣候，傳統上產自裏奧哈的丹魄都比較強壯而且酒精度較高。但是近來西班牙的釀酒風格開始出現了轉變，更傾向於進行有機種植，而且酒的風格更加清新和年輕化，展現出丹魄全新的一麵。這股新的西班牙葡萄酒浪潮大約是在過去的十年裏發展起來的，現在這種風格的葡萄酒大部分都出口到了美國。而在美國本土的俄勒岡(Oregon State)，丹魄的種植和釀造也開始變得繁榮起來。

　　有機種植和釀造隻是西班牙葡萄酒變革中的一個方麵。最近幾個禮拜，有西班牙釀酒商、批發商和媒體聯合發表了一封請願書，希望能夠改變裏奧哈以原產地名號監控製度(Denominación de Origen，下文簡稱DO，西班牙葡萄酒分級製度的一種)進行葡萄酒分級的方式。他們在請願書裏寫道：“DO製度雖然有效地保護了地理名稱，但是卻並不涉及土壤和葡萄酒品質高低的區分。”他們提議用一種更加類似勃艮第(Burgundy)的方式來取代現有的DO分級製度。

　　葡萄園裏的工作和酒窖裏的工作同等重要，從事西班牙葡萄酒進口貿易的Alvarode la Viña認為該請願書的提議是對的。“依我看，DO製度是一種過時的，該被廢棄的分級製度，它牽扯到很多的政治和複雜利益，它是DO賺錢的一種方式，因為你需要為添加到酒瓶上的每一個小小級別付費。”