健康廚房

方便麵,吃前想一想

2016-05-25 17:22:06 來源: 世界杯赛程预测 導刊

   


   大家都愛吃方便麵,尤其是青少年,或者是工作繁忙的上班族。但是最近有媒體報道:統一、合味道、農心、康師傅、今麥郎和三養6個廠家的18款方便麵檢出礦物油、有害脂類、黴菌毒素等。所以,吃前,還是想一想比較妥當。

    據報道,這18款產品均檢出了礦物油,包括礦物油飽和烴(MOSH)、聚烯烴低聚飽和烴(POSH)和礦物油芳香烴(MOAH)。據介紹,這些成分可能來自方便麵的桶裝印刷顏料,也可能是在方便麵生產過程中帶入。然而,礦物油可能會引起惡心、嘔吐等症狀,引發突發性食物中毒。同時,據華南農業大學食品學院包裝工程係張欽發教授介紹,礦物油與食品接觸後會遷入食品中,特別是油脂含量高的食品,遷移的可能性更大。所以建議生產商盡量避免礦物油出現在食物中,建議兒童不要食用含礦物油成分的食品。

    除了礦物油,這18款產品中有8款麵餅的黴菌毒素含量偏高:統一4款、康師傅3款、合味道1款。黴菌毒素,即脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)含量大幅偏高。據介紹,DON在人體內可能有一定的蓄積,高劑量的攝入可能會導致厭食、嘔吐、腹瀉等急性中毒症狀,嚴重時會損害造血係統造成死亡。有害脂類,即3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)脂肪酸酯和縮水甘油脂肪酸酯,在這些產品中含量也都偏高。

    所以建議大家,吃方便麵前,請想一想。如果可以選擇不吃,那就不吃,如果實在是想吃,還是建議偶爾食用。同時需要將初次泡麵的水倒掉,少用醬包、調味包,可選擇將熟的蔬菜放入泡麵裏。

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