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非遺技藝與潮流食感的碰撞，榮誠首推新品潮式雪媚娘蛋黃月餅

2021-08-25 11:03:43 來源:

隨著消費者口味的變化，月餅廠商們也在紛紛嚐試口味創新。近兩年，“網紅”一詞成了市場追逐的新標簽，不少月餅打著“網紅”的旗號劍走偏鋒，以各種“奇葩”餡料作為噱頭——韭菜雞蛋、皮蛋、螺螄粉、撒尿牛丸……大有“萬物皆可入餡”的意思。但是，過於注重營銷噱頭的“創新”，往往忽略了食物最本質的口感，脫離了好吃和健康的基本需求。
在月餅的發展曆史上並不缺乏創新，許多已經為人熟知的品種，比如鮮肉月餅、水晶月餅、冰皮月餅、流心奶黃月餅等等，其實都是好的創新，這些創新受到了消費者的認可和喜愛，風靡至今。知名企業榮誠月餅，今年也重磅推出了新品“潮式雪媚娘蛋黃月餅”，收到了良好的市場反映。
立足“好吃健康”：榮誠潮式雪媚娘蛋黃月餅
榮誠月餅表示，作為一種傳統節令食品，不應為了創新而創新，口味創新的立足點應服務於消費者口味的變化和健康趨勢的變化，也隻有如此，才能夠贏得消費者的青睞，從網紅月餅變成“長紅”月餅。今年榮誠月餅首推的新品潮式雪媚娘蛋黃月餅，在迎合新時期消費喜好的同時，就特別注重消費者的味蕾享受和健康飲食需求。
潮式雪媚娘蛋黃月餅的口感兼具清新、Q彈、柔糯的特點。牙齒輕輕一碰，酥鬆的餅皮就簌簌掉渣，如千層薄棉層層酥薄、油潤鬆化；雪媚娘裹住鹹蛋黃，完美融合，口感拉絲，油潤清甜。細細品味，先是月餅皮的酥香，接著是豆沙的綿潤，雪媚娘的軟糯柔滑，最後是蛋黃的鹹香……極致的美味享受仿佛讓人陶醉於月影與秋意的靜沐之中，飛升在無邊的雲彩之上。
美味背後，是非遺技藝與現代潮流的完美融合
美味的背後，是榮誠人對研發創新的堅持，以及對潮式月餅的精益求精。榮誠月餅很早就建立了自己的技術隊伍，專注於烘焙的研發創新，發掘現代人的口味新需求，現已研發出多款經典新口味代表作。
在工藝方麵，榮誠潮式月餅堅持傳統手工精製，其獨特的技藝更已入選非物質文化遺產名錄，這款潮式雪媚娘蛋黃月餅正是承沿了潮式月餅22道古典製作技藝，采用傳統小包酥工藝製皮，以潮式特色的磨漿洗沙傳統工藝製餡，融入新食材，輔以現代飲食健康理念進行配方優化，烘焙而成。
可以說，榮誠潮式雪媚娘蛋黃月餅並非一味追求“新奇特”，而是根據現代人的新消費需求，在月餅口味上進行創新，將傳統非遺技藝與現代潮流口味融合，經過無數次嚐試，從食材處理到配方調整等方麵的打磨，才誕生這款好吃又頗具新意的潮式月餅新品。這樣的創新，讓消費者既能品味到經典與時尚的驚喜碰撞，又可感受到其中深蘊的人文印記。
月餅創新是必然也是必須的，月餅的本質歸根結底是傳統節俗食物，好的創新，需以美味的口感和節俗的文化為根本，而那些過度追求新奇噱頭的創新，偏離了月餅的初衷，曇花一現之後，終究無法長存。
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